Информация об организации питания обучающихся
Согласно договору № 102 от 14 августа 2023 года сроком действия с 02.09.2023 до 30.06.2024 года обеспечение горячего питания обучающихся в КГБПОУ «Краевой юридический техникум» осуществляет ИП «Ровных Л.И» в выделенной части комнаты (аудитории) № 14 на 3-ем этаже.
Время работы буфета-раздаточной 5 дней в неделю, кроме субботы и воскресенья, с 10.00 до 16.30. Для приема пищи имеется 36 посадочных мест. Оборудованы 2 раковины для мытья рук и электрическая сушилка для рук. Имеются витрины-холодильники для хранения блюд, выпечки, напитков. Ассортимент питания разнообразный – горячие блюда, салаты, выпечка, соки, напитки. Имеется электрический термопот для приготовления чая, микроволновые печи для разогрева еды.
Продукция готовится в комбинате питания И.П. «Ровных Л.И» (адрес производства г.Красноярск, ул. Дзержинского, 18) ежедневно:
– фасуется в одноразовую посуду;
– маркируется (указывается дата изготовления, время изготовления, срок годности – время хранения, СанПиН, обозначение настоящего стандарта, изготовитель, адрес);
– для сохранения температуры готовых блюд продукция перевозится в термопотах (отдельно горячие и холодные блюда), гастроемкостях, а также охлажденная, которая затем разогревается в микроволновой печи.
Продукция доставляется с 9-30 до 10-00 часов. Продукция, не реализованная в течение дня, а также посуда (гастроемкости, черпаки, и т.п.) и пищевые отходы увозятся в комбинат питания после 16.30 часов.
Посуда (гастроемкости, черпаки, щипцы и т. п.) моются в посудомоечной машине, установленной в комбинате питания, с использованием моющего средства «Ника-супер», с последующим прокаливанием в автоклавах. Столовые приборы (вилки, ложки, стаканы) – используются одноразовые.
В настоящее время от ИП «Ровных» работают на постоянной основе работники, прошедшие очередной медицинский осмотр и гигиеническую подготовку (буфетчица и водитель грузчик).
Работниками используется спецодежда, которая привозится с собой и меняется ежедневно, стирается непосредственно в комбинате, а также разовые головные уборы и перчатки.
Работниками используется спецодежда, а также разовые головные уборы и перчатки, которые привозится с собой и меняются ежедневно. Одежда стирается непосредственно в комбинате.
